BONÍTOL

Les receptes marineres amb bonítol de l'Espai del Peix

Bonítol

Nom científic

Sarda sarda

Traduccions

Esp. Bonito Atlántico

Fra. Bonite à dos rayé

Eng. Atlantic bonito

Sinònims: Boníto, Fumadell

Talles

Màxima 90 cm, comuna de 25 a 65 cm.

Com el reconeixeràs

Cos fusiforme, allargat i una mica aplanat lateralment. Boca gran. Base de la cua (peduncle caudal) molt prim. Aleta caudal molt bifurcada. Color blau brillant al dors, amb 5 a 11 ratlles fosques, lleugerament obliqües. Part inferior dels costats i ventre argentats.

Com es pesca?

Carn amb interès comercial. Es pesca amb arts d'encerclament, tresmall, línies de mà, curricà i palangre. No està regulada ni té talla mínima legal.

On viu?

Neda, formant moles, entre dues aigües, dels 0 als 200 m de fondària. Es reprodueix de maig a juliol. S'alimenta de sorells, sardines, verats i llisses. Es troba a la Mediterrània i a la mar Negra. I a les dues ribes de l'Atlàntic.

Informació addicional

A Palamós és una espècie relativament abundant. Es pesca principalment a la primavera.

Informació nutricional

El bonítol és considerat una espècie de peix blau amb un alt contingut en greix, d’aproximadament el 6%. El seu greix és ric en omega-3. Compta amb valors importants de vitamina B2, B9 i especialment B13. Aporta potasi, fòsfor, magnesi, ferro i iode. No és apte per persones amb gota.

Títol Clics
Peix blau farcit amb salsa 34
Braç de bonítol 496
Croquetes de bonítol 1691
Bonítol a la llauna 3022

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós
 

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca. 

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Powered by JS Network Solutions