CANANA

Les receptes marineres amb canana de l'Espai del Peix

Canana

canana rossa

Esp. Pota voladora
Fra. Encornet rouge
Eng. Broadtail squid

Talles

Màxima 27 cm (femelles) i 20 cm (mascles), comuna de 15 a 22 cm.

Com el reconeixeràs?

Mantell llarg i estret. Longitud de les aletes: 35% de la del mantell i amplada un 55-60%.

Com es pesca?

Gran interès comercial. Es pesca amb arts d'arrossegament i soltes. No està regulada ni té talla mínima legal.

On viu?

Viu entre la superfície i els 1.100 m de fondària. De dia sobre el fons i de nit, entre dues aigües. Es reprodueix tot l'any, amb un pic de reproducció a la primavera i un altre a la tardor. Viu de 12 a 18 mesos. S'alimenta de crustacis, peixos i d'altres pops i sèpies. Es troba a la Mediterrània, i a l'Atlàntic oriental, del mar del Nord al golf de Guinea.

Informació addicional

A Palamós és una espècie habitual a la subhasta. L'any 2013 es van subhastar 14,7 tn, a preu mig de 2,72 €/kg. Es pot confondre amb el calamar. A la cuina és un producte molt versàtil, nutritiu i econòmic.

Informació nutricional

 
Energia 101 kcl
Proteïna 16
Greix Total (g) 1.10
Colesterol (mg)
Glúcids 3.10

Receptes

Títol Clics
Saltat de cananes amb verdures i salsitxes 53
Cananes a la brutesca 863
Cassola de fideus negres 927
Mar i muntanya de cananes i conill 780
Arròs amb canana i mongetes del ganxet 2302
Mar i muntanya de canana i pollastre 2294
Canana amb ceba a la brutesca 2127
Cananes farcides 1812
Arròs amb cananes 2875
Arròs a la cassola amb canana 1756

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós
 

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca. 

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Powered by JS Network Solutions