Cassola de fideus negres

Dificultat: Mitjana

Temps: + 45 min

Ingredients per a 4 persones

• 0,5 kg de cananes
• 2 cebes de Figueres mitjanes
• 5 tomates
• 8 salsitxes
• 50 cl d’oli d’oliva
• 1,5 litres de fumet
• 400 g de fideus perla
• Tinta de cefalòpode
• Sal i pebre al gust

Preparació

Tallem la ceba a talls ben petits. En una cassola afegim l’oli d’oliva i la ceba i ho deixem coure durant 20 minuts i afegim la tinta de cefalòpode. Tot seguit afegim les cananes i les salsitxes deixem coure durant 10 minuts mes. Afegim la tomata ratllada i ho cuinem 10 minuts mes. Afegim la pasta i el fumet de peix i cuinem uns 15 minuts.

Observacions

Es millor congelar durant 48 hores la canana perquè s’estovi abans de coure –la

Ho podem cuinar també amb fideu gruixut del numero 5