CONGRE

CONGRE

Congre (Conger conger)

Esp. Congrio común
Fra. Congre d'Europe
Eng. European conger

Sinònims: Congre de fang, Congre roquer, Congre de forat

Talles

Màxima 300 cm; comuna de 60 a 150 cm.

Com el reconeixeràs?

Cos molt allargat, serpentiforme. Pell sense escates. Cap cònic i musell arrodonit. Aletes pectorals presents, situades darrere el cap. Coloració general grisa.

Com es pesca?

Carn relativament apreciada. Es pesca amb tresmalls de fons, d?arrossegament, palangres i fusell submarí. No està regulada ni té talla mínima legal.

Com viu?

Viu solitària, amagada entre les roques litorals o sobre fons fangosos, dels 0 als 500 m de profunditat. D’activitat nocturna, s’alimenta de peixos, crustacis, pops i sèpies. Es reprodueix un sol cop a la vida, a l’estiu. Maduresa sexual als 5-15 anys. Les femelles ponen de 3 a 8 milions d’ous. Viu a la Mediterrània, i a l’Atlàntic oriental, des de Noruega i Islàndia fins al Senegal, incloses les illes Açores, Madeira i Canàries.

Informació addicional

Espècie important a la llotja de Palamós. Anualment se subhasten entorn a 7,5 tn de congre, amb un preu mig 2,5 €/kg. La part central és molt apreciada per elaborar en suquets i altres caldos de peix.

Informació nutricional (per 100 g)

Energia 106
Proteïna 19
Greix Total (g) 2.80
Colesterol (mg)
Glúcids 1.40

Receptes

Títol Clics
Arròs caldós amb congre 436
Congre amb pèsols 1937
Suquet de congre 3249
"Blanquillo" de congre amb patates 2200
Congre amb patates i pèsols 2300
Powered by JS Network Solutions