INGREDIENTES

  • 1,2 kg lomo de bonito
  • 4 dientes de ajo
  • 2 gr de pimentón fumado
  • 2 unidades de "guindilla" cayena
  • 20 cl de aceite de oliva virgen
  • 5 cl de vinagre rojo
  • Perejil
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Cortar el lomo del bonito en cuatro partes, salpimentar y colocar en una bandeja de horno.

En una sartén con el aceite de oliva poner los ajos loncheados y los "bichos" picantes y lo dejamops dorar.

Retiramos del fuego y añadimos el pimentón fumado y un chorro de vinagre. Vertemos la mezcla sobre los lomos de bonito y lo ponemos a cocer al horno unos 10 minutos a 170 º.

Se puede acompañar el bonito con una guarnición de verduras, al gusto.

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