Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 min

Ingredientes para 4 personas

  • 4 rodajas de congrio
  • 2 cebollas de higueras medias
  • 400 g de patatas
  • 1 hoja de laurel
  • 50 cl de aceite de oliva
  • ¼ de litro de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortamos la cebolla en juliana y las patatas en rodajas.

En una cazuela, añadimos el aceite y la cebolla y la cocinamos 10 minutos, sin que la cebolla llegue a tomar color. Añadimos las patatas y las cocinamos con la cebolla 5 minutos más.

Añadimos el agua y cuando empiece a hervir, añadimos las rodajas de congrio y lo cocinamos todo junto 15 minutos más.

Observaciones

Se puede añadir una cuchara de allioli negado para finalizar el plato.

Esta receta se puede hacer con cualquier otro pescado blanco.

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