INGREDIENTES

  • 1 congrio grande a rodajas de 1 kg aprox.
  • 500 g patatas
  • 6 cebollas grandes
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 500 ml de agua mineral

PREPARACIÓN

En una cazuela de hierro fundido sofreímos en aceite de oliva las patatas peladas y la cebolla cortada, sin que llegue a tomar color. Hecho esto, agregamos el agua y dejamos cocer un rato.

Salamos y añadimos el congrio a las patatasm y dejamos cocer de nuevo. Mientras, hacemos un alioli en un mortero con ajos y aceite. 

Cuando las patatas estén blandas, vertemos el alioli.

Corregimos de sal, dejamos reposar y servimos.

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