Ingredientes

  • 1,5 kg de pulpo blanco
  • 2 cebollas de Figueres
  • 1 pimiento rojo
  • 400 g de mezcla de lechugas
  • 5cl de vinagre de Jerez
  • 15cl de aceite de oliva virgen extra
  • vinagreta

Elaboración

Limpiamos el pulpo y lo hervimos durante una hora y media aproximadamente (según peso).

Cortamos todas las verduras en trozos lo más pequeños posibles. Cortamos el pulpo también en cortes pequeños y lo mezclamos con las verduras. Aliñamos con el vinagre y el aceite de oliva.

Limpiamos y cortamos la mezcla de lechugas y la aliñamos con la vinagreta. Servir en un molde redondo una base de pulpo y encima la lechuga.

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