Panada de bonítol
- Dificultat: Mitjana
- Temps: + 45 min
Ingredients per a 4 persones
- ½ pebrot escalivat
- ½ albergínia escalivada
- 2 ous bullits
- 100 ml de salsa de tomata
- 250 g de conserva de bonítol
Per a la massa:
- 300 g de farina
- 75 g d’aigua
- 75 g de mantega
- 12 g d’oli
- 12 g de vi blanc 1 ou
- Sal al gust.
Preparació
Posem tots els ingredients de la massa dins d’un bol i els barregem fins obtenir una massa homogènia. Ho deixem reposar a la nevera.
Per fer el farcit, netegem el pebrot i l’albergínia i ho piquem amb l’ajuda d’un ganivet. Pelem l’ou, el piquem i l’afegim a les verdures junt amb la salsa de tomata i la conserva de bonítol.
Tallem la massa amb dos parts i l’estirem amb l’ajuda d’un corró. Farcim una meitat i la cobrim amb l’altra meitat. Tanquem la panada i la pintem amb l’ou.
Ho posem al forn a 170 graus durant 40 minuts.
Observacions
Panades i panadons ja surten publicats al "Llibre de Sent Soví", receptari català de 1326.
La panada es pot menjar tant calenta com freda.
