Les receptes marineres amb canana de l'Espai del Peix

Canana

canana rossa

Pota voladora (ES) Encornet rouge (FR) Broadtail squid (EN)

Talles

Màxima 27 cm (femelles) i 20 cm (mascles), comuna de 15 a 22 cm.

Com el reconeixeràs?

Mantell llarg i estret. Longitud de les aletes: 35% de la del mantell i amplada un 55-60%.

Com es pesca?

Gran interès comercial. Es pesca amb arts d'arrossegament i soltes. No està regulada ni té talla mínima legal.

On viu?

Viu entre la superfície i els 1.100 m de fondària. De dia sobre el fons i de nit, entre dues aigües. Es reprodueix tot l'any, amb un pic de reproducció a la primavera i un altre a la tardor. Viu de 12 a 18 mesos. S'alimenta de crustacis, peixos i d'altres pops i sèpies. Es troba a la Mediterrània, i a l'Atlàntic oriental, del mar del Nord al golf de Guinea.

Informació addicional

Es pot confondre amb el calamar. A la cuina és un producte molt versàtil, nutritiu i econòmic.

Informació nutricional

 
Energia 101 kcl
Proteïna 16
Greix Total (g) 1.10
Colesterol (mg)
Glúcids 3.10

Receptes

Títol Vegades vist
Canana amb ceba i carxofes 1039
Canana amb ceba amb tomàquet 1477
Canana amb ceba 1382
Saltat de cananes i bolets 699
Saltat de cananes amb verdures i salsitxes 1291
Cassola de fideus negres 2418
Mar i muntanya de cananes i conill 1918
Arròs amb canana i mongetes del ganxet 3476
Mar i muntanya de canana i pollastre 3403
Canana amb ceba a la brutesca 3867
Cananes farcides 3087
Arròs amb cananes 5694
Arròs a la cassola amb canana 3136
Canana a la romana 3194
Canana a la marinera 3488
Canana negra amb fesols 2632
Fideus rossejats amb canana 4553

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada