Les receptes marineres amb gatet de l'Espai del Peix

Gatet

 
 
Nom científic: Scyliorhinus canicula
Esp. Pintarroja 
Fra. Petite roussette
Eng. Smallspotted catshark
Sinònims: Gat ver, Gatet, Gató, Gatvaire

Talles

Màxima 80 cm. al Mediterrani, comuna de 20 a 50 cm

Com el reconeixeràs?

Cos alllargat. Musell curt i arrodonit. Primera aleta dorsal més gran que la segona. Color marró clar al dors, crema al ventre, amb nombroses taques fosques.

Com es pesca?

Poc valor comercial. Es pesca amb arrossegament, tresmall, línies de mà i palangre. No està regulada ni té talla mínima legal.

Com viu?

Viu en fons de sorra, grava fina o fang dels 40 als 612 m de fondària. Es reprodueix de novembre a juliol. Ous protegits per una càpsula. S'alimenta de crancs, gambes, cucs, peixos i mol?luscs. Es troba a la Mediterrània i, a l?Atlàntic, de Noruega al golf de Guinea.

Informació addicional

És una espècie que darrerament ha anat guanyant en importància a la llotja de Palamós. Els pescadors la comercialitzen pelada. L'any 2013 es van subhastar 3 tn a uns 2,6 €/kg.

Receptes

Títol Vegades vist
Gatet amb samfaina 609
Tempura de gatet i carxofa 2401
Mandonguilles de gatet 3131
Gatet confitat 2559
Gatet amb verduretes escabetxades 2468
Gatets amb patates 3854
Gatets escabetxats 2523
Arròs cremós de gatet 3445

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada