Arroz a la cazuela con cabra y cangrejo

Dificultad: Media

Tiempo: 30 - 45 min

Ingredientes para 4 personas

400 gr de arroz de Pals
200 gr cabra / cangrejo peludo
50 gr de sofrito de cebolla de Figueras
4 unidades de tomates rallada
20 gr de picadura
15 cl de aceite de oliva

Elaboración

Cortamos los cangrejos peludos y los doramos con los cangrejo de sopa en una cazuela con aceite. Retiramos.

En la misma cazuela, sofreímos la cebolla a fuego medio hasta quedar confitada y color muy oscuro. Añadimos el tomate rallado y dejamos cocer unos 10 minutos. Añadimos el arroz y el caldo de pescado y lo dejamos cocemos unos 15 minutos más a fuego medio. Finalmente añadimos los cangrejos y la picada y rectificamos de sal y pimienta.

Servir un poco caldoso, para comer en el momento.