Un equipament per posar en valor el peix fresc

Un equipament per posar en valor el peix fresc

Centre d'interpretació de la pesca, taller de formació i aula gastronòmica per a la divulgació del peix fresc de Palamós.

Coneix més →

Receptes marineres amb peix fresc de Palamós

Receptes marineres amb peix fresc de Palamós

Una selecció de les receptes més saboroses, elaborades amb peix fresc de Palamós i seguint el receptari tradicional de la gent de mar.

Coneix més →

Visites guiades

Visites guiades

Una oportunitat per conèixer la subhasta, el peix i la pesca al port de Palamós, de la mà dels millors professionals del sector

Coneix més →

Show cooking de cuina del peix

Show cooking de cuina del peix

Participa en una experiència de demostració i degustació de cuina marinera, elaborada amb peix fresc de la llotja de Palamós i basada en el receptari tradicional dels pescadors locals.

Coneix més →

Recursos

Recursos

Una selecció de recursos per gaudir del consum de peix fresc de temporada.

Coneix més →

Dificultat: Fàcil
Temps: 15 min

Ingredients per a 4 persones

  • 800 g de filets de gatets
  • 300 cl d’aigua freda
  • 200 g de farina de tempura
  • Sal al gust
  • Oli per fregir
  • 4 carxofes
  • Salses: tomata, maionesa, romesco

Preparació

Tallem les carxofes ben fines i els filets de gatet en talls de 4 cm. En un bol, barregem la farina de tempura i l’aigua freda fins que quedi una salsa uniforme.

Afegim oli en una paella i, quan sigui ben calent, passem els filets de gatet i les carxofes per la tempura i els fregim.

Els reservem en paper absorbent per retirar l’excés d’oli.

Observacions

La tempura s’ha de menjar al moment, si no perd la propietat del cruixent.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada