Grasoletes de gamba i escrita

Dificultat: Fàcil

Temps: 15 min

Ingredients

• 200 g d’escrita neta i cuita
• 300 g de cues de gamba 
• 125 g de farina
• 200 g d’aigua
• 2 grans d’all
• Julivert
• 16 g de llevat en pols
• Sal al gust

 

Preparació

Primer de tot pesem la farina i incorporem l’aigua, la sal i el llevat. Picarem ben petits l’all i el julivert i ho incorporarem a la barreja juntament amb la carn de l’escrita neta i cuita.

Escalfem un cassó o la fregidora amb l’oli per a fregir-les.

Amb el cullerot més petit que tinguem prepararem una cullerada de la massa i afegirem unes quantes cues de gamba. Tirarem amb cura la massa dins l’oli calent i fregirem fins que estigui ben cruixent.

Finalment, traurem l’excés d’oli i rectificarem de sal.

 

Observacions

Podem acompanyar-les amb alguna emulsió o allioli fet amb l’oli dels caps de les gambes.