Gatet en tempura

Dificultat: Fàcil

Temps: + 45 min

Ingredients

• 400 g gatet net
• 1 ou
• 200 g farina
• 250 ml cervesa
• 10 g sal
• Oli per fregir

 

Preparació

Per fer la tempura hem de preparar el bol amb un batedor. Al bon hi posarem la farina, prèviament tamisada amb un colador de malla, la sal, l’ou i per últim la cervesa ben freda que anirem incorporant a poc a poc mentrestant anem remenant amb el batedor fins a aconseguir una massa llisa i homogènia.

Amb un ganivet tallem els filets de gatet en talls d’uns 3-4 cm de longitud.

Escaldarem el gatet en aigua calenta: En una olla amb aigua bullent durant 30 segons o en un bol amb aigua calenta de l’aixeta durant 4 minuts.

Un cop escaldat, podrem afegir el gatet a la tempura i anar fregint un a un cada tall de peix.

Observacions:

Podem acompanyar aquest peix amb un allioli suau o algun tipus de salsa com el romesco.

És important escaldar el gatet perquè perdi la fortor i sigui més agradable en boca.