Gatet confitat

INGREDIENTS (4-5 pers.)

• 800 g de gatet
• 100 g de pebrot verd
• 100 g de pebrot Vermell
• 100 g de Ceba
• 100 g de carbassó
• 10 g de coriandre
• 2-3 fulles de llorer
• Oli i sal

PREPARACIÓ

Rentem i tallem les verdures a juliana.
Rentem els gatets amb aigua molt calenta i els tallem a trossos d’uns 6-7 centímetres.
Posem el pebrot verd, el pebrot vermell i la ceba en una cassola amb un dit d’oli i ho cuinem tapat a foc baix durant 10 minuts.
Afegim a la cassola el carbassó i els gatets i deixem coure conjuntament 10 minuts més. Ho traiem del foc i deixem reposar.
Recomanem preparar aquesta recepta amb antelació, fins i tot el dia abans, ja que el peix anirà agafant més gust del confit i serà més saborós.