Balandra

Dificultat: Fàcil

Temps: 15 min

Ingredients

• 5 grans d’all
• 1 grapat d’ametlles
• 1 tomata
• 50 g de farina

Preparació

Aquesta és una salsa per afegir sabor als plats de peix. Per això, sofregim els alls, la tomata i les ametlles picades durant 10 minuts. Afegim la farina i ho cuinem 5 minuts mes. Ho bolquem en un bol i ho deixatem amb una mica de fumet de peix.

Afegim la balandra al peix per ressaltar el sabor del plat.

Observacions

Els pescadors utilitzen la balandra per donar consistència al peix que s’ha bullit durant 30 minuts pers fer el fumet dels arrossejats  o els fideus rossejats