Quenelles de peix amb patates
- Dificultat: Fàcil
- Temps: 15 min
Ingredients per a 4 persones
- 250 g de peix cuit
- 250 g de patata cuita
- 1 ou
- Oli per fregir
- Sal i pebre al gust
Preparació
En un bol disposem la patata i el peix cuit, l’ou, sal i pebre. Amb l’ajuda d’un robot triturador fem una pasta homogènia.
Amb dues culleres soperes o amb les mans formem les “quenelles” - croquetes sense arrebossar -, que tindran una forma d’ametlla. Les fregim en abundant oli.
Retirem sobre un paper absorbent per eliminar l'oli sobrant.
Observacions
Les quenelles es poden fer aprofitant les restes de suquet o de peix al forn.
Es poden acompanyar amb allioli.