Quenelles de peix amb patates

Dificultat: Fàcil

Temps: 15 min

Ingredients per a 4 persones

• 250 g de peix cuit
• 250 g de patata cuita
• 1 ou
• Oli per fregir
• Sal i pebre al gust

Preparació

En un bol disposem la patata i el peix cuit, l’ou, sal i pebre. Amb l’ajuda d’un robot triturador fem una pasta homogènia.

Amb dues culleres soperes o amb les mans formem les “quenelles” - croquetes sense arrebossar -, que tindran una forma d’ametlla. Les fregim en abundant oli.

Retirem sobre un paper absorbent per eliminar l'oli sobrant.

Observacions

Les quenelles es poden fer aprofitant les restes de suquet o de peix al forn.

Es poden acompanyar amb allioli.