Dificultat: Fàcil

Temps: 15 min

Ingredients:

• 500 g sorell filetejat
• 200 ml vinagre de vi blanc
• 400 ml aigua
• 20 g sal
• 1 ceba
• 2 pastanagues
• 1 carabassó
• 50 ml de vinagre de vi chardonnay
• 150 ml d’oli d’oliva verge extra
• 4 cabdells d’enciam
• 150 g de maionesa
• 10 ml oli oliva
• Sal i pebre al gust

 

Preparació

Dissolem la sal, el vinagre i l’aigua i hi deixem el sorell dins durant 3 hores. Passat aquest temps l’escorrem i el deixem reposar tota la nit a la nevera en un recipient amb oli.

Tallem les verdures a daus petits i les amanim bé amb el vinagre, l’oli, la sal, el pebre i la maionesa.

Netegem els cabdells i en guardem les fulles grans per farcir. El cor dels cabdells els tallem i els afegim a la barreja de verdures. Farcim aquestes fulles grans amb la barreja de les verdures i finalitzem amb talls del sorell marinat per sobre.

 

Observacions