Canelons d’escrita amb beixamel de coco i cúrcuma
- Dificultat: Fàcil
- Temps: 15 min
Ingredients
- 500 g d’escrita neta
- 20 làmines de pasta
- 100 g de ceba
- 300 g de pastanagues
- 100 g de mantega
- 50 de farina
- 1 L de llet de coco
- 10 g de cúrcuma
- 25 g de parmesà o algun formatge
Preparació
Primer de tot courem l’escrita al forn durant 15 minuts a 140 graus i quan estigui freda separarem la carn del cartílag.
Seguidament, tallarem la ceba i les pastanagues i les sofregirem amb la meitat de la mantega durant 20 minuts a foc suau. Passats aquests minuts afegirem la carn de l’escrita amb el líquid de la cocció i deixarem refredar.
Bullim la pasta 12 min i la passem en un bol amb aigua molt freda. A continuació l’estirem sobre draps de cuina i anem formant els canelons amb el farcit d’escrita.
Finalment, en un cassó sofregim la mantega i la farina i afegim la llet de coco, la cúrcuma i el formatge fins que quedi espès per aconseguir la beixamel.
