Sorell marinat

Dificultat: Fàcil

Temps: + 45 min

Ingredients

• 500 g sorell filetejat
• 250 ml vinagre de vi blanc
• 250 ml aigua de mar
• Espècies i pebre al gust

 

Preparació

Preparem el sorell traient la línia d’escates externa i les aletes. Els netegem traient el cap i les entranyes. Filetegem el peix procurant que els filets quedin sense l’espina de la ventresca.

Deixem els filets amb aigua i gel 10 minuts i els escorrem bé per poder congelar-los un mínim de 48 hores.

Passat aquest temps ja els podrem descongelar i posar en un recipient amb l’aigua de mar i el vinagre durant 3 hores. Els escorrerem bé i els podrem guardar amb oli d’oliva i espècies (opcional).

 

Observacions

El sorell hauria d’estar com a mínim 24 hores a l’oli d’oliva per asseure bé els sabors.

Aquesta elaboració ens permetrà conservar el sorell 3 setmanes en nevera.