Un equipament per posar en valor el peix fresc

Un equipament per posar en valor el peix fresc

Centre d'interpretació de la pesca, taller de formació i aula gastronòmica per a la divulgació del peix fresc de Palamós.

Coneix més →

Receptes marineres amb peix fresc de Palamós

Receptes marineres amb peix fresc de Palamós

Una selecció de les receptes més saboroses, elaborades amb peix fresc de Palamós i seguint el receptari tradicional de la gent de mar.

Coneix més →

Visites guiades

Visites guiades

Una oportunitat per conèixer la subhasta, el peix i la pesca al port de Palamós, de la mà dels millors professionals del sector

Coneix més →

Show cooking de cuina del peix

Show cooking de cuina del peix

Participa en una experiència de demostració i degustació de cuina marinera, elaborada amb peix fresc de la llotja de Palamós i basada en el receptari tradicional dels pescadors locals.

Coneix més →

Vas peix de peix?

Vas peix de peix?

Un programa audiovisual del Museu de la Pesca que acosta el peix fresc a tota la família a través de jocs, reptes, fórmules i receptes divertides.

Coneix més →

Dificultat: Mitjana
Temps: 15 min

Ingredients per a 4 persones

  • 600 g de melva
  • ½ ceba de figueres
  • 100 g d’enciams
  • 2 culleres de cafè de mostassa de Dijon
  • 1 cullera sopera de suc de llimona
  • 150 ml de vinagreta de Mòdena
  • Sal i pebre al gust

Preparació

Netegem i filetegem els lloms de melva. Traiem les espines i la pell i ho piquem amb un ganivet, a daus el més petits possible. Pelem i piquem la ceba i la barregem amb el peix. Afegim la mostassa, el suc de llimona, la sal, el pebre i un raig de vinagreta.

Ho presentem dins d’un motlle rodó, amb la base del tàrtar, els d’enciams al damunt i un raig de vinagreta per amanir-ho tot.

Observacions

Recomanem fer la preparació del tàrtar just al moment de menjar-ho.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada